Como cozinhar carne de javali

Ingredientes necessários:

  • 1 kilo de javali
  • 1 dl de aguardente
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 ramo de alecrim
  • 5 dentes de alhos esmagados
  • 1 colher (de sopa) de massa de pimentão
  • Sal e pimenta .
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 5 batatas médias
  • 300 gramas de brócolos
  1. Na véspera tempere o javali com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o alecrim, o sal, a pimenta e regue com a aguardente e o vinho branco.
  2. Corte o alho francês em rodelas e coloque num tabuleiro. Por cima disponha a cenoura e a cebola cortadas em rodelas.
  3. Escorra a carne e coloque-a no tabuleiro. Regue com a marinada e o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º Graus para assar lentamente.
  4. Entretanto prepare as batatas.
  5. Lave-as e corte-as em quartos. Coloque-as num tabuleiro. Tempere-as com sal e pimenta. Regue-as com um fio de azeite e leve-as ao forno durante 60 minutos aproximadamente.
  6. Coza bem os brócolos em água temperada de sal até ficarem tenros.
  7. Sirva o javali com as batatas assadas no forno e os brócolos cozidos!

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