Feijoada moda do Porto

Feijoada à portuguesa a moda do porto Faça uma receita diferente hoje e, para refeição, é uma das receitas fáceis e económicas e rápidas para a sua família, feijoada à portuguesa.

Ingredientes necessários:

  • 500 g de feijão vermelho seco
  • 400 g de entrecosto
  • 100 g de toucinho
  • 1 chispe de porco
  • 1 orelha de porco
  • 1 chouriço de sangue
  • 1 chouriço de carne
  • 1 repolho pequeno
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 4 tomates
  • 0,5 doze de polpa de tomate
  • 1 doze de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta .

Preparação:

  1. Para fazer esta receita de feijoadaa moda do porto, escolha o feijão e coloque-o em molho em água de um dia para o outro. Arranje o entrecosto, o toucinho, o chispe e a orelha, tempere tudo com sal grosso e deixe também de um dia para o outro no frio.
  2. No dia que vai fazer, leve o feijão a cozer em água temperada de sal e com 2 colheres (sopa) do azeite e o louro, retire do lume e reserve. Passe as carnes por água e coza-as também juntamente com os chouriços. À medida que ficam cozidas, vá as retirando da água e corte-as em pequenos pedaços. Por último, separe as folhas de repolho, lave-as e coza-as em água temperada de sal. Retire-as e coloque-as em água fria.
  3. Descasque e lave bem a cebola e os alhos e pique-os finamente e devagar. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e pevides e corte-os em cubos. Num tacho, aqueça o restante azeite, junte a cebola e os alhos, deixe refogar até a cebola ficar transparente, adicione depois o tomate e a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco.
  4. Junte as carnes cozidas, mais o feijão e um pouco do caldo da cozedura de modo a ficar bem caldoso e leve e deixe cozinhar um pouco. Adicione depois o repolho e os chouriços, deixe apurar, rectifique os temperos, retire do lume e sirva com arroz branco.

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